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蛋黄方面包
来源: 作者: 发表时间:02-13 10:37

蛋黄方面包的做法

“这款面包是在普通面包的基础上加了5个煮熟的鸡蛋黄,吃起来口感非常喧软,鸡蛋的味道不是很浓,相对来说增加了一些营养,喜欢的还可以多加几个都可以。”

食材明细主料

面粉450克

熟鸡蛋黄5个

辅料

玉米油80克

白糖60克

酵母粉1克

纯净水160克

甜味口味

烤工艺

数小时耗时

普通难度

蛋黄方面包的做法步骤

蛋黄方面包的做法步骤:1

1

主辅料: 面粉、熟鸡蛋黄。

蛋黄方面包的做法步骤:2

2

面包桶放入纯净水、玉米油、鸡蛋黄、白糖;放入面粉,最后放入酵母粉。

蛋黄方面包的做法步骤:3

3

启动和面程序,和面30分钟。

蛋黄方面包的做法步骤:4

4

把面团团圆,覆盖保鲜膜,进行一次发酵。

蛋黄方面包的做法步骤:5

5

发酵至2倍大以上。

蛋黄方面包的做法步骤:6

6

把面团取出揉匀排气。

蛋黄方面包的做法步骤:7

7

均匀分成8个小面剂。

蛋黄方面包的做法步骤:8

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把面团擀成长片。

蛋黄方面包的做法步骤:9

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将其卷起,稍稍整理即成生坯 。

蛋黄方面包的做法步骤:10

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把生坯放入烤盘,覆盖保鲜膜二次发酵。

蛋黄方面包的做法步骤:11

11

发酵至2倍大左右。

蛋黄方面包的做法步骤:12

12

烤箱200度。中下层烤制18分钟即可。

蛋黄方面包的做法步骤:13

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取出烤盘,晾凉即可食用。

小窍门

1、熟鸡蛋黄的用量可以增减。
2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。

【责任编辑:王宣红】

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